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油烟净化器是专门处理油烟废气排放的一套设备，它可分为静电式、机械式、复合式的，广泛应用于酒店、餐厅、饭店、单位食堂、工厂等，主要处理厨房产生的油烟、废气等颗粒物的排放问题。一般的油烟净化器除了可以除油除烟之外，比如复合式的，还具备除味功能，主要通过UV光解氧化作用除味。
餐饮厨房空间使用了油烟净化器以后，不仅可以解决油烟排放问题，还能使油烟废气对人身体的伤害减到更小；另外更重要的是可以解决环保问题，遇到相关部门检查，也无须担心停业整顿。
饮食业油烟净化处理的国家标准规定所有油烟净化产品的销售须获得国家环保产品认证（CCEP认证），并以此来证明符合该国家标准之后才能正式销售。
相应的所有餐饮业店面正式营业，厨房排烟必须要达标，就离不开油烟净化器的保驾护航。净化效率高的油烟净化设备，净化率达到国家标准，餐饮店才可以去申请营业，否则餐饮店面即使装修好，一旦发现未装油烟净化设备，油烟颗粒排放不达标，也会责令停业整顿的，可见油烟净化器在餐饮油烟排放中的重要性。
